Sałatka owocowa na II śniadanie!

Dziś w lodówce znalazłam mnóstwo owoców, ale w małej ilości, resztki arbuza, borówek, winogron, więc postanowiłam zrobić dzieciom sałatkę owocową z jogurtem naturalnym i orzeszkami pinioli ( pinii).

Składniki na 4 małe miseczki:

• arbuz- 1 gruby plaster
• garść borówek
• garść winogron jasnych
• 1 nektarynka
• 2 małe banany lub 1 duży
• 1/2 małego jogurtu naturalnego
• orzeszki pinii 5-10g (alternatywą mogą być rodzynki, orzeszki laskowe, włoskie etc).
• 2 małe łyżeczki cukru pudru

 Arbuza kroimy w kostkę usuwamy czarne pestki, winogrona na pół i także pozbywamy się pestek (chyba, że dzieci nie mają nic przeciwko ich obecności). Nektarynkę kroimy w kostkę, banana siekamy na talarki, wrzucamy do miski, dosypujemy borówki oraz orzeszki pinii. W szklance mieszamy jogurt z cukrem pudrem i polewamy sałatkę.
SMACZNEGO!

ALE MEKSYK!!!! Quesadillas palce lizać i dla dużych i dla małych!

Lubię mieć w domu zawsze w zapasie paczkę tortilli. Można z nich wyczarować tyle dań i to każde na szybko.
Dziś proponuję coś najprostszego, coś innego do zapodania dziecku gdyby znów mówiło "Mamo znowu zupa", "Mamo znowu kotlety".
Meksykańskie quesadliias czyli nic innego jak placki tortilli z farszem, pokrojone w małe lub większe (tak jak w naszym przypadku) trójkąty. Fajna propozycja także na obiad/kolację we dwoje. Składniki mogą być przeróżne ja proponuję z papryką i cebulą ale np. pieczarki, fasola czerwona, kukurydza, pomidor też świetnie się komponują. Co kto lubi.. :)

Składniki na 4 porcje:

• 300-400 g piersi z kurczaka
• paczka tortilli pszennej ( 4 sztuki)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 150 g sera żółtego
• 4 łyżki śmietany, sosu czosnkowego, sosu chilli co kto lubi, dla dzieci najlepiej śmietana 12% lub jogurt grecki
• 2 łyżeczki masła
• odrobina oleju i przyprawy do kurczaka

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju, smażymy i posypujemy przyprawą do kurczaka. W tym samym czasie cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka.
Smażymy ok 5 minut i ścieramy ser żółty na drobnych oczkach. Mięso z warzywami przekładamy do miseczki, rozkładamy placki tortilli i każdy do połowy przykrywamy farszem i posypujemy serem. Składamy na pół.
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy placki uważając aby się nie przypaliły. Po ściągnięciu z patelni kroimy na pół, układamy na talerz. Dodajemy po łyżce śmietany, jogurtu, sosu, dowolnie.
Smacznego!

Ciasto dla dzieci na złość Putinowi-oczywiście szarlotka :)

Jeśli i wy na złość Putinowi kupujecie jabłka to polecam tą pyszną i szybką szarlotkę nie tylko dla małych łasuchów.
Lubię piec tylko te ciasta, które zawsze mi wychodzą. Już widzę rozczarowanie moich dzieci kiedy po wyjęciu ciasta z piekarnika okazało by się niezjadliwe. Czarna rozpacz!
Jabłecznik, szarlotka jak kto woli, idealna na leniwe niedziele i chyba nie może się nie udać.
Polecam własne słodkości, a nie ciasta, ciastka z marketu z niewiadomymi składnikami.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• kostka masła lub margaryny typu Kasia
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10-12 dorodnych jabłek polskich
• 3 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda, kroimy i wrzucamy do garnka z niewielką ilością wody.
 Na małym ogniu rozpuszczamy jabłka wraz z cukrem i cynamonem, często mieszając. W zależności od jabłek trwa to 10-20 min. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
W tym samym czasie przygotowujemy kruche ciasto. Mąkę, Kasię, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia zagniatamy. Dzielimy ciasto na w proporcji 2/3 na 1/3. Większą część układamy na blaszce prostokątnej, a mniejszą wrzucamy na 5 minut do zamrażarki. Na spód ciasta rozkładamy równo mus z jabłek. Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce z największymi oczkami bezpośrednio na jabłka. Tak przygotowane wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut. Wierzch możemy także udekorować cukrem pudrem. Świetnie smakuje podane jeszcze ciepłe z kulką lodów waniliowych lub z bitą śmietaną.

Smacznego!

Koktajl jagodowy !

Jagody to dla wielu z nas smak dzieciństwa, mi kojarzą się głównie z pierogami mojej babci.
Moje dzieci bardzo je lubią w każdej postaci, dziś w wersji koktajlowej.

Składniki:

• 350 ml maślanki lub kefiru
• szklanka jagód
• 2 łyżeczki cukru

Składniki blendujemy, przelewamy do kubeczków i II śniadanie dla dzieci gotowe!
A oto późniejsze efekty..

Szybki sos do makaronu z przemyceniem marchewki, dla dzieci, które za nią nie przepadają!

Spagetti (sosy do makaronów) robię na 12 sposobów, może więcej..Mam nadzieję, że uda mi się je z czasem wszystkie przedstawić.
Kilka z nich uwielbiają moje dzieci wśród nich tradycyjne bolognese, spaghetti z tuńczykiem, ze szpinakiem, z pieczoną papryką, po neapolitańsku.
Ten sos jest lekką wariacją spagetti po neapolitańsku, bo z dodatkiem startej marchewki. Pewnie nie będę wyjątkiem jeśli przyznam, że nie pod każdą postacią moje dzieci marchewkę akceptują i jedzą, surówka z marchewki-nie, marchewka na surowo-nie, czysty sok z marchwi też niekoniecznie. Lubią natomiast marchewkę w zupach, marchewkę z groszkiem i właśnie marchewkę we wszelakich sosach.
Taki makaron jest odpowiedni dla dzieci powyżej 11 miesiąca, tym razem kupiłam drobny dla ułatwienia, ale można też długi makaron spagetti przed ugotowaniem połamać na 4-5 części  lub makaron penne po ugotowaniu pokroić na 3 części. Oczywiście to opcja dla tych najmłodszych do 2 lat, moje dzieci z reguły jedzą już taki makaron jak my.

Składniki na 4 porcje:

• puszka pomidorów pelati
• przecier pomidorowy 500ml
• 1/2 dużej cebuli lub jedna mała
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• makaron drobny  ( dzieciom łatwiej się go je) 250g
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, bazylia, oregano, słodka papryka, szczypta cukru
• tarty parmezan
  
  
  

Siekamy czosnek wraz z cebulą i podsmażamy w niewielkim garnku na oliwie z oliwek.
Dodajemy startą marchewkę ( na grubych lub średnich oczkach). Po 3-4 minutach wlewamy sos pelati i przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem papryką i ziołami. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30 min ( tak aby lekko "pyrkało").
W osobnym garnku gotujemy makaron al dente.

Makaron przekładamy do miseczek, polewamy sosem (mieszamy lub nie, dzieciom zawsze mieszam od razu) posypujemy startym parmezanem i wcinamy :)

Roladki z łososiem! Na wieczór we dwoje lub jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi/ winko z koleżankami etc.

Coś dla miłośników łososia i szpinaku, ja to połączenie bardzo lubię.

Przepis na szybkie roladki, które można zrobić w kilkanaście minut, najlepsze na kolację we dwoje lub jako przystawka na spotkaniu ze znajomymi, świetnie smakują także do babskiego winka z kumpelami ;) 

Składniki:

• paczka tortilli pszennej
• łosoś wędzony 150g
• szpinak mrożony  1/3 paczki
• 1 serek śmietankowy typu almette
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• odrobina oliwy
• dwie garści ziaren słonecznika

Siekamy czosnek drobniutko, na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy czosnek i szpinak mrożony ( może być także świeży ale wtedy cała paczka) podsmażamy kilka minut, dodajemy sól i pieprz, wrzucamy do miski. Na czystej patelni, prażymy ziarna słonecznika na złoty kolor, dodajemy do szpinaku. Do masy dodajemy jeszcze serek śmietankowy i wszystko mieszamy. Każdą tortillę pokrywamy najpierw masą ze szpinaku, serka i słonecznika-do połowy, następnie na tym układamy łososia, zawijamy szczelnie i kroimy na kawałki. Szybkie, bardzo smaczne, polecam!

Dziś-maliny, jeżyny i arbuz, mix kolorów, smaków i mnóstwo witamin!

Czas na kolejną przekąskę owocową. W roli głównej jeżyny, maliny i arbuz. Znów sezonowo, kolorowo i bardzo zdrowo, bo:

• Arbuz jest źródłem wit. C, B1, B2 i B6, które wzmacniają odporność naszego organizmu i koncentrację. Zawiera także beta-karoten, który nadaje naszej skórze sprężystości i ładne zabarwienie oraz potas i wapń, potrzebny naszym kościom, paznokciom i włosom. Ze względu na zawarty kwas cytrynowy i jabłkowy, owoc skutecznie gasi pragnienie. Idealny w upalne dni, a widok dziecka jedzącego arbuza, gdzie wszystko ścieka i leci po brodzie bezcenny.
  

• Maliny są bogate w witaminę C, witaminę B3, kwas foliowy, potas oraz cynk, są także cennym źródłem błonnika.
  

• Jeżyny są bogate w błonnik, witaminę C i E, magnez.Czytałam też że dobrze wpływają na układ pokarmowy oraz działają uspokajająco.. hmm to chyba od dziś będą jedli jeżyny codziennie :)