ALE MEKSYK!!!! Quesadillas palce lizać i dla dużych i dla małych!

Lubię mieć w domu zawsze w zapasie paczkę tortilli. Można z nich wyczarować tyle dań i to każde na szybko.
Dziś proponuję coś najprostszego, coś innego do zapodania dziecku gdyby znów mówiło "Mamo znowu zupa", "Mamo znowu kotlety".
Meksykańskie quesadliias czyli nic innego jak placki tortilli z farszem, pokrojone w małe lub większe (tak jak w naszym przypadku) trójkąty. Fajna propozycja także na obiad/kolację we dwoje. Składniki mogą być przeróżne ja proponuję z papryką i cebulą ale np. pieczarki, fasola czerwona, kukurydza, pomidor też świetnie się komponują. Co kto lubi.. :)

Składniki na 4 porcje:

• 300-400 g piersi z kurczaka
• paczka tortilli pszennej ( 4 sztuki)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 150 g sera żółtego
• 4 łyżki śmietany, sosu czosnkowego, sosu chilli co kto lubi, dla dzieci najlepiej śmietana 12% lub jogurt grecki
• 2 łyżeczki masła
• odrobina oleju i przyprawy do kurczaka

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju, smażymy i posypujemy przyprawą do kurczaka. W tym samym czasie cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka.
Smażymy ok 5 minut i ścieramy ser żółty na drobnych oczkach. Mięso z warzywami przekładamy do miseczki, rozkładamy placki tortilli i każdy do połowy przykrywamy farszem i posypujemy serem. Składamy na pół.
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy placki uważając aby się nie przypaliły. Po ściągnięciu z patelni kroimy na pół, układamy na talerz. Dodajemy po łyżce śmietany, jogurtu, sosu, dowolnie.
Smacznego!